由于长期以来生猪多层养殖缺乏统一的建设标准与技术规范，各大企业在建设或运营生猪多层养殖项目时，养殖疫往往是面临摸着石头过河。部分多层养殖场在实际养猪生产中有时出现防疫、战成重点环保与安全等问题。本环保安此外，前期的高额投资亦是行业比较关注的焦点之一。

建筑成本较平层增加20%以上，固定资产投入高

多层养殖固定资产投入显著高于平层养殖。从投资金额来看，目前广东具有代表性的多层养殖项目总投资金额基本上都超10亿元。

前期建设投资成本较高，是业内普遍认为多层养殖比平层养殖经营压力大的主要因素。

据相关企业反馈，目前多层养殖项目建筑成本多在1000-2000元/㎡，与传统平层养殖相比，造价增加20%以上。

不同地形的多层养殖投入差异较大。项目的建设成本与地形密切相关。山地的建设要平场地、回填场地，同时对多层养殖的安全性考虑更多，需要考虑到地质灾害等突发因素，所以前期的地基加固、边坡支护等费用较高。山区和平原的多层养殖投资建设成本相差可达30%左右。

广东省内部分生猪多层养殖项目投资总额与设计产能

此外，由于多层养殖场高度集约化，对智能化、自动化配套设备的需求程度也更高，在智能化、自动化配套设备上投入更大。

有行业人士分析，如果按10万头出栏规模来算，建设平层猪场需花费1亿元左右，多层猪场则需要1.2-1.3亿元。也有企业表示，同等规模下，建设生猪多层养殖场总体投资大约为传统平层养殖场的2倍。

栏舍利用率不足，折旧成本高

各企业生猪多层养殖项目在前期固投、生产年限和生产效率等方面各有不同，因此养殖成本也呈现差异。

一般认为，因前期固投较高，多层养殖项目在折旧成本上高于平层养殖，但有观点指出，如果将生猪多层养殖项目折旧按30年摊分，则养殖成本可与平层养殖模式相近。

多层生猪养殖的折旧成本与负荷率密切相关。从实际情况和统计数据来看，目前许多生猪多层养殖项目处于空置或未满产状态，总体栏舍利用率较低，因此实际折旧成本普遍比较高，从而导致总体养殖成本上升。

在当前产能普遍过剩的情况下，已建或规划的生猪多层养殖产能能否顺利满产投产成为疑问。从统计数据来看，广东目前生猪多层养殖规划总产能已超过全省产能1/4，但已投产的能繁母猪不到全省1/8，出栏量不到1/16。可见大部分产能仍处于空置状态。对已经建成的生猪多层养殖场而言，如果长期处于负荷率比较低的状态，折旧成本可能会使得企业在成本上失去竞争力。

当然，除了折旧，生猪多层养殖在其他方面的成本也可能相较平层有一定优势。如，其在布局上，能在一定程度上能够降低饲料、断奶猪仔等的运输成本，高度集中养殖也更便于管理。

今年5月，牧原曾对其内乡综合体的多层养殖成绩进行过披露，信息显示，其生猪养殖完全成本在7.6元/斤，并表示随着满产率的提高，生猪养殖完全成本有进一步下降的空间。这也说明，生猪多层养殖项目成本是可以做到行业中上水平的。

企业认为，选择多层养殖或平层养殖需要看投入产出比，回归经济逻辑，两种模式不应该完全对立，而是因地制宜。

养殖密集，内部交叉感染风险提升

多层养殖场的疫病防控是行业关注的焦点问题之一。有业内人士指出，由于多层养殖高度集约化，物资、人员的交叉感染比平层养殖更大，同时病死猪无害化处理前转运传播疫病的风险增加。

空气传播是猪场不可忽视的风险点。尽管猪场前方设有空气过滤，后方有除臭和消毒，但如此大的群体，是否会增加场内疫病通过空气交叉传播风险，仍需等待时间验证。就通过空气传播的疾病而言，多层养殖场有较大的防控压力，尤其是猪蓝耳病。

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员张建峰表示，在疫病防控这一问题上，多层养殖最大的优势可能是对非瘟的防控，但根据目前的经验，该模式对非瘟防控是否有效也有待验证。相反，这种模式反而容易导致猪蓝耳病等疫情防控压力加大，对整个基建硬件和通风的要求明显提升。

关于防控猪蓝耳病问题，有企业提出了相应策略，即封群生产，不再向外引进种猪；采取批次生产，保证所有单元全进全出。主要通过对猪群流动的管理来控制蓝耳病。让猪场不出现新的野毒，以及让同一栋、同一层的猪保持同样的免疫水平。

罗定益豚多层养殖项目外景

总污染物量多，需多举措并施缓解环保压力

现代化生猪多层养殖项目体量大、密度大，进行集中排粪、排尿、排气，单位面积内需要处理的污染量大，实现高效处理压力大。

根据农业农村部发布的《畜禽粪污土地承载力测算技术指南》，以氮为基础水稻固体粪便堆肥外供+肥水就地利用土地承载力为2.3猪当量/亩/当季。以广东水稻种植每年3季计算，假如以灌溉水稻田的方式进行处理后的肥水消纳，每亩水稻田每年可消纳近7头猪产生的肥水，那么一个年出栏30万头的生猪多层养殖项目需要配套约4.3万亩水稻田。多层养殖项目配套的消纳地面积基本无法实现粪污完全资源化利用，而需要采用达标回用或达标弄灌等综合措施进行处理。

此外，养殖臭气排放量大且集中，处理成本、难度巨大，特别在天气炎热的夏季，需要风机大功率运行或气压较低，气味难以往高空散逸时，影响更为明显。企业需要采取更多的措施对臭气进行处理。

东瑞食品股份有限公司紫金生猪多层养殖项目生产单元间喷淋除臭系统

存在楼层渗漏腐蚀风险，前期规划建设应统筹全局

由于当前生猪多层养殖项目暂时缺乏相应的建设标准，不同项目的施工单位拥有的建设资质也有所不同。由于没有明确的标准指导，早期出现技术不规范、施工质量与实际养猪生产不相匹配，有部分多层养殖场出现渗漏问题。

有企业表示，多层猪舍建造很大程度上参考人用建筑，但它并不像人用住宅楼一样，漏水压力主要集中在卫生间或者顶楼。多层猪舍的每一层相当于是卫生间或是顶层，均有较大防水压力。

有企业指出，多层养殖场的建设要求比人住的多层更高，因为生猪养殖产生大量的腐蚀性气体和液体，对防腐防渗提出更高要求。如果规划建设不合理，甚至认为多层养殖只是平层养殖的叠加，非常容易出现相关的安全问题。

有行业人士认为，渗漏情况的出现与早期生猪多层养殖场的规划建设不合理有关。对生猪多层养殖而言，只要存在渗漏，肯定会有建筑安全及疾病风险问题，所以在前期的规划建设与施工过程中都要统筹全局，严格把控。在生猪多层养殖模式下，企业需要具备综合素质的人才，既要懂建筑，又要懂养猪生产实际情况。

用电安全至关重要，应急事件处理需有全面方案

现代化生猪多层养殖项目涉及较多自动化、智能化设备，用电安全至关重要。多家企业表示对保障电力供应采取“一用两备”的方案。

设施设备的维护、应急事件的处理同样是多层养殖场需要重视的难题。企业需要对紧急事件快速响应，以免因设备故障出现重大生产事故。

此外，与平层养殖相比，多层养殖在设施设备的维修过程中存在高空作业风险。综上，多层养殖在面对自然与人为意外灾害中，需要制定更全面的应急方案。

总体而言，广东地区地少人多，土地资源紧张，环保压力大，生物安全防控形势严峻。同时，广东作为全国猪肉主销区之一，稳产保供任务重。多层养殖模式受行业关注，需要进一步厘清发展思路。

需要因地制宜选择养殖模式，优化场址选择标准，采取措施提升生物安全水平，提高粪污处理效率，做好猪舍小气候环境调控，并加快人才培养体系建设，才能推动多层养殖模式良性发展。

【统筹】彭进 王之娴 黄子民

【撰稿】刘鑫 熊亚琴 吴昊晖

【编辑】张帆

【来源】南方农村报  南方+