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近日，自由“车厘子价格大幅下跌”登上热搜，车厘不少商超、自由水果零售店和水果批发市场的车厘车厘子频频降价，网友直呼“在实现了阳光玫瑰自由之后，自由马上就要实现车厘子自由”，车厘但也有不少消费者反映，自由并未直接感受到价格的车厘下降。 以前不便宜，自由现在也不便宜，车厘所谓的“车厘子自由”，为什么似乎从来没有到来过？
车厘子的价格波动之谜 “最近99元3斤很好卖，很多街坊都会来选购。其实往年情况也差不多，1月这段时间会便宜些，但到春节大家买年货可能会带动车厘子价格上涨一点。”广州越秀区某连锁水果店店员说。 中国市场上常见的车厘子有97％来自智利。智利进口的车厘子销售时间在每年12月到次年2月，价格下跌呈现周期性的规律。每年冬天车厘子的价格走势，都呈现高开低走的态势，即在年末时高价上市，然后在次年初大幅降价。换句话说，只要忍到次年年初，就能以相对优惠的价格吃上进口车厘子。 降价虽能让高端水果从“高冷”到“亲民”，但就车厘子目前的价格离大家理解的“便宜”，仍有一段距离。
广州越秀区某连锁水果店的智利车厘子售价为99元三斤。 “随着智利产区品质日渐稳定，车厘子到货量逐渐增加。” 某生鲜超市相关负责人表示，2024年1月第一周和2023年12月第一周相比，2J原箱车厘子降价50%，3J原箱车厘子价格降幅超40%，车厘子销量增长近7倍。 在刚上市时货量少加之空运成本高，导致车厘子的价格偏高，随着时间推移，车厘子产量增加，大量车厘子通过海运进入市场，运输和保鲜成本降低，车厘子价格会明显回落，并呈现持续下降趋势。每年2月份，基本上是进口车厘子，处理尾货的阶段，果商为了避免卖不出去而亏损，都会尽快降价出手。
2023年末—2024年初车厘子行情。图片来源：北京新发地批发市场网站截图 事实上，车厘子是欧洲甜樱桃品种，“车厘子”只是其商品名。西北农林科技大学园艺学院教授、陕西省现代樱桃产业技术体系首席专家蔡宇良介绍，从学术上讲，所谓的车厘子和国内生产的樱桃是一样的东西，只是品种不同。中国有很多地方都在种欧洲甜樱桃，也就是人们口中的“大樱桃”。 据1915年刊印的《满洲之果树》一书中记载，1871年，美国传教士内维尔斯引进了10个品种的甜樱桃、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种，种植在山东烟台。 迄今为止，中国大樱桃种植无论是面积还是产量都位居世界第一位。
智利车厘子在中国上位 既然中国大樱桃的种植量都已经是世界第一了，为啥智利车厘子还能这么火？除占据季节优势之外，更重要的是营销推广的努力。 智利车厘子上市时间一般为11月初到次年3月份，供应期恰好对应水果稀缺的中国冬季市场。同样作为车厘子出口国的美国、新西兰等还未大量上市，而中国樱桃的上市更要等到5、6月份。从时间上看，智利车厘子占尽了中国市场的“天时”。 早在2006年-2008年的时候，美国车厘子就以高昂的价格在少数中产家庭中流行。当时并不富裕的中国人，距离“舶来品”水果还很遥远。 2017年，中国—智利自贸区升级谈判达成协议，双方97%以上的产品实现零关税，车厘子就是其中之一。这让智利车厘子靠“价格”优势一下打开了市场，随后就是进口总量大涨，大大反超美国车厘子。 “三分天注定，七分靠打拼“，智利在营销上也确实“走心”。根据智利水果协会的公开数据，智利每年在中国宣传车厘子，就要花费超过500万美金（而它们每年全球总推广费用不过1000万），过去7年，智利车厘子对华出口量年均增长约29%。 从2016年开始，智利针对中国制定了五年推广战略，启用 “享受你的红色时刻” “红色幸福” “幸运时刻，一口实现”等口号进行宣传，符合中国人过年讲究“好意头“的需求。
2022年智利车厘子宣传图。图源：微博@ 智利樱桃 事实证明，智利把车厘子定位成“春节年货”是成功的。 2019年冬，一篇《26岁，月薪一万，吃不起车厘子》刷屏各媒体，掀起一场晒车厘子价格接力的热潮，“车厘子”搜索指数也首次超过三万。 随着实现“车厘子自由”的梗越来越热，车厘子已经被列入判断是否属于中产阶层和年轻人实现财务自由的标准之一，也俨然成为中国人过年走亲访、出门拜年的“排面”货币。这种独有的中产阶级标签和话题度，无疑推动了车厘子的爆火。 直到现在，进口车厘子的销量总是在涵盖元旦跨年、农历春节的冬季达到高峰，出现“时令限定消费”的趋势，成为消费升级的一个缩影。
尽管国外车厘子占据了冬天中国水果市场的半壁江山，国产车厘子也开始逐步上市，以期成为可供选择的年货水果之一。近日，山东日照市的樱桃上市售价280元/斤，与四五月份相比要贵200元左右，主要售往全国各地的商超，作为高档水果摆上货架。 据了解，国产樱桃常在五六月份上市，常规大棚种植的大樱桃大都在三四月上市。但2023年12月初，山东日照市五莲县户部乡宋家村的大樱桃却反季节成熟。“大樱桃提早上市，关键是要提早促进休眠，提早升温。经过几年探索，这方面的技术越来越成熟，上市时间逐年提前。”当地樱桃种植基地负责人郑德华说。
本土樱桃。 从市场角度来看，国产樱桃仍有很大潜力。“国内的樱桃产业起步晚一点，樱桃可以说是现在水果里唯一没有发展饱和的水果。目前我们国家大樱桃实际上有350万亩，但主要是早中熟的。”蔡宇良介绍说，整体上看，中国樱桃市场还有很大的消费空间，特别是晚熟樱桃，大概有200万亩的发展缺口，未来市场增长潜力很大。 从技术角度来看，国内的培育技术跟国际已经接轨。但蔡宇良表示，不少优良品种仍是从国外引种。此外，国内目前樱桃研究团队相对来说比较少，因此育种工作还有很长的路要走。
观察手记 喜庆的颜色、幸福的象征、拿在手里的分量、再加上需要“咬咬牙”才能下单的价格、送礼时“有面子”，智利车厘子迎合了中国春节走亲访友和送礼往来的核心消费场景，也击中了中国消费者在春节期间追求吉利、犒劳自己、品质为主等消费心理。 其他水果即使与年货挂钩，宣传重点仍然停留在强调地域品质，缺乏生活方式相关的定位。比如对丹东草莓的推广，仍集中在“又大又甜”“丹东草莓天花板”的地域品牌美誉、大小、口感、品质等，没有在生活方式上做太多文章。 如今，水果日益精品化，中国消费者的“水果消费”也发生改变，从原来补充维生素的功能性消费，走向追求产地、品种等品质消费和生活方式消费。强调过年的仪式感和幸福感的车厘子，就是最好的代表之一。 眼下春节将至，生活又将迎来一个新的节点。当我们决定下单一箱车厘子的那一瞬间，实现“车厘子自由”或许变得不再那么重要。重要的是，我们希望生活就像车厘子的推广口号写的那样，“幸福就在此时此刻”。
参考资料： 今年车厘子是懂降价的…… 对不起，车厘子降价了我还是吃不起 7年了，为啥过年都在买车厘子？ 【记者】张芷瑜 【来源】南方农村报 |
每年秋冬时节，进口车厘子的自由价格波动就会引起关注，今年也不例外。车厘
