“这是正宗封开杏花鸡！”在2023粤澳名优商品展会场上，鸡广封开杏花鸡预制菜展位前弥漫着美食的式鸡香气。“玻璃皮，汤预蔗渣骨”，制菜肉质紧密，够叻入口咸香，封开资深老饕一口便尝出了这是请澳产自肇庆市封开县的杏花鸡。

7月27日，“2023粤澳名优商品展”在澳门银河国际会议中心展览馆A-E馆揭开帷幕，杏花一连4日，鸡广超400家企业参展商齐聚澳门，展示地方名优商品。

封开县广远家禽育种有限公司（以下简称广远公司）负责人陈燕英表示：“这是澳门全面恢复通关后首个名优展，也是我们第三次赴澳参展，封开杏花鸡在澳门积累了一定的品牌知名度，首日参展我们就收获了订单邀约。”借助澳门“21世纪海上丝绸之路”自由港地位，能帮助封开杏花鸡进一步打开知名度，与葡语国家搭建贸易链接。

预制菜成为年轻人餐桌上的“新宠儿”，封开杏花鸡预制菜也在千呼万唤中复刻出“老广味道”。杏花鸡与竹荪两“鲜”相遇，更是香醉了展会一众食客。广远公司负责人介绍道：“今年我们带来了封开杏花鸡竹荪蛋汤、盐焗封开杏花鸡、杏花鸡蛋酥等预制菜品，其中杏花鸡竹荪蛋汤是今年开发的王牌产品，以封开杏花鸡搭配竹荪为主材，自热即食，只需十五分钟就能叹上一锅正宗的广式鸡汤。”

据了解，广远公司大力发展预制菜产业，旗下杏花鸡和菜干类等4条深加工生产线已全部投产，实现了优质杏花鸡“从种源到餐桌”的全链条管控。

封开杏花鸡久负盛名，据《封开县志》记载，封开杏花鸡已有千年的养殖历史，在明清两代曾长期作为贡品。封开县丘陵与河谷交纵，好山好水养育了“鸡味满满”的杏花鸡。饮山泉水、吃谷米虫蚁的杏花鸡体脂低至5.1%，蛋白质高达21.9%，符合当代人追求绿色健康的饮食需求。

据悉，封开县杏花鸡种鸡存栏量达30万套，年产鸡苗4000万羽，年饲养肉鸡3000万只，年产值达20亿元。为抢抓预制菜产业风口，当地龙头企业纷纷入局，广东粤宏康农业科技有限公司计划投资6亿元，分期建成蛋鸡场、杏花鸡原种场、孵化场、屠宰场、中央厨房等相关附属配套设施。盛加农牧食品有限公司利用供港优势，大力发展预制菜项目，投资2600万元的熟食品加工车间将于年内建成。

【见习记者】陈潇燕

【来源】南方农村报