编者按：水产种业是现代渔业的“芯片”，也是杰未加州渔业的战略性、基础性核心产业。鲈选11月24-26日，育方优良音第四届中国水产种业博览会暨首届广东（国际）现代化海洋牧场产业大会（以下称“水产种博会”）即将在广州南沙·广东国际渔业高科技园举办。向应性状水产种博会是关注更多丨芯一年一度的种业盛会，备受行业瞩目。时代值水产种博会举办之际，为助力种业振兴行动，综合展示我国水产种业发展最新成果，南方农村报推出“芯时代 最强音”专题报道，专访水产种业行业专家及代表企业，敬请垂注！

近年来，加州鲈可说是最火爆的养殖品种之一，从2015年的35万吨到2022年的80多万吨，7年时间增长超过100%。

加州鲈的快速增长，良种推广起到了显著作用，从2010年首个加州鲈新品种“优鲈1号”的诞生到2018年“优鲈3号”的推出，生长速度不断提升，更适应饲料养殖，经济性状持续改良，为这条鱼打开了更广阔的市场。

然而，随着产量迅速攀升，产业的问题逐步凸显，病害增多，价格低迷。养殖端的利润减少，对整个产业链的健康发展造成影响，最近两年，饲料原料价格高涨，各项成本增长，导致更多从业者面临亏本。

在经历火爆之后，加州鲈该怎么发展？种业进步能否改善当前的困境？南方农村报记者专访“优鲈”系列良种主要研发者，中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员白俊杰。

中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员白俊杰

良种普及率达到7成

覆盖全国各主产区

《南方农村报》：在去年第三届中国水产种业博览会上，“优鲈3号”新品种及相关技术获评“钟麟奖”。经过几年发展，加州鲈年产量已超过80万吨，其中良种推广情况怎样？

白俊杰：从整体形势来看，加州鲈良种推广比较理想。目前加州鲈良种主要有“优鲈1号”和“优鲈3号”，从2010年“优鲈1号”选育成功起，很多苗场、养殖企业、养殖大户来引种和生产，同时进行良种扩繁用于来年的繁育生产。2018年“优鲈3号”选育成功，通过梁氏（广东梁氏水产种业有限公司）和加盟企业共同努力，每年能供应“优鲈3号”水花30多亿尾，基本满足了市场的需要。

从各个产区、企业反馈的情况评估，整个加州鲈行业的良种，包括“优鲈1号”和“优鲈3号”，普及率大概占到7成，覆盖广东、浙江、江苏、湖北、湖南和四川等主要产区。

“优鲈3号”

《南方农村报》：过去几年，加州鲈可说是发展最快的淡水养殖品种。目前，加州鲈养殖还存在哪些问题（痛点）？通过种业发展能够带来哪些改进？

白俊杰：当前加州鲈行业主要的痛点，应该是病害问题，这和气候、水质、环境、养殖方式等因素都有关系。

就育种而言，目前很难针对单一病害进行抗性选育。加州鲈和对虾不一样，对虾经历了几十年的专业育种积累，有大量的家系和选育材料，加州鲈还没有发现对病害有特别抵抗力的种群，缺乏相应的基础材料和相关致病机制的研究。而且，现在病害来源多样，细菌病、病毒病和寄生虫都有，病征比较复杂，很难通过选育获得针对目前主要病害的品种。通过疫苗的研发和运用综合防治来解决病害问题可能会更加有效。

值得关注的是，近些年大量养殖案例证明，通过无特定病原的加州鲈苗种进行工厂化培苗，可大大减少危害苗种生产的主要病毒病（如弹状病毒病）发生，这是由于在工厂化培苗过程中，能够做到阻止病原的传播。成鱼养殖时通过珠江所的“三优”养殖模式，用有益微生物来调水和改善鱼身体机能，能显著提高健康养殖水平。这是解决病害困扰的可行方向。

加州鲈“三优”养殖模式示范推广

《南方农村报》：曾经有观点认为，水产育种要从重视生长速度，向靠近下游消费转变，比如对抗病力、肉质、生长习性等方面进行改良。加州鲈在发展到如今的体量规模后，是否应进行这样的转变？

白俊杰：养殖注重提高品质，这很符合未来的发展方向。不过从现在的产业情况看，选育良种需要讲究养殖效益，体现最突出的还是生长速度。比如随着良种推广，过去养鱼要一年多才成熟的，现在能当年养当年收，过去鱼的规格参差不齐，现在规格整齐，密度不高的可以一次过清塘。由此可见，良种给养殖带来显著的效益提升，围绕改进养殖效果来开展选育，效果更明显。

加强良种选育

持续提升养殖效益

《南方农村报》：从技术方面看，加州鲈育种将来又有哪些重要的发展方向？

白俊杰：加州鲈产业发展到今天的规模，良种选育的下一步思路，应该是在持续提升养殖效益的基础上，逐步改进养殖存在的难点，比如说更耐受高温环境，可适应饲料中的原料替代，体质更加强壮等等。

加州鲈的原始群体来自北美洲，不同的群体有各自的性状，“优鲈3号”就是在优鲈1号的基础上加入了来自美国原种的基因，增加了新品种的遗传多样性，养殖的适应范围更广。2010年珠江所从美国还引进了加州鲈的佛罗里达亚种，该亚种原产地靠近热带，适合在较高的水温中生长。利用耐高温的佛罗里达亚种和我们现在养殖的北方亚种杂交，希望能得到在高水温时能正常吃料，病害少的品种，也就是耐受高温的品种。我们的研究还发现，加州鲈耐受糖类和耐受脂肪等方面的个体差异很大，选育出耐糖和耐高脂的品种的可能性很大，这样饲料企业可以用淀粉、脂肪等替代昂贵的鱼粉了。

广东顺德，养殖户搬运加州鲈鱼苗

《南方农村报》：今年以来，加州鲈价格持续低迷。将来，随着市场对高品质鱼类需求不断提升，以及预制菜发展，养殖环保政策等变化，能否为加州鲈产业带来更多的机会？

白俊杰：这一点我比较看好。回顾加州鲈产业这些年，其实是引领淡水渔业的发展潮流的。前些年来加州鲈效益一直不错，整个行业就有资源、有动力进行创新，不断提高生产效率，像是加州鲈工厂化培苗，SPF苗种生产，反季节苗种生产都取得了非常好的进展，特别是近三四年来，很多地方开展产业园建设，搞规模化养殖，工厂化（设施化）养殖，还有品牌鱼，加州鲈都是重要的发展对象。由于加州鲈所具有的生长快，肉质好、无肌间刺和适合加工等特点，非常符合我国水产消费趋势的。未来，养殖环保政策趋严，还有预制菜等加工业发展，市场出现新的机会，加州鲈肯定会引领淡水渔业向更高水平发展。

《南方农村报》：11月下旬，第四届中国水产种业博览会即将举办，请您谈谈对博览会的感受和建议。

白俊杰：我从第一届水产种博会开始就参加了，这是一个很好、很难得的平台。通过这个博览会，把种业的方方面面聚集在一起，大家从产业链的各个环节出发，为行业发展建言献策。而且还有那么多企业，这对于打造现代化商业化育种体系，有很好的推动作用。希望将来有更多的企业、机构、组织参与进来，使种博会成为商业化程度更高的专业展会。

【记者】孙岁寒

【来源】南方农村报