“现在，我们每天可以处理60吨茶青，英德相当于生产12吨干茶。碎茶生产式投”8月11日是加工英德市英州红茶业有限公司（下称“英州红公司”）CTC红碎茶加工中心投产的第10天，英州红公司的线正加工厂内机器轰鸣，董事长黎水清忙得不可开交。日处

据介绍，理茶CTC红碎茶加工生产线是青吨一种全自动化、智能化、英德数字化的碎茶生产式投红碎茶加工生产线，该生产线加工红碎茶，加工具有加工能力强、线正生产效率高、日处产品质量稳定等优点。其中，“CTC”是crush（压碎）、tear（撕裂）、curl（揉卷）三个单词的缩写，指的是红碎茶在生产过程中要经过以上三个步骤才能制作而成。红碎茶茶叶揉捻时，机器会将茶叶片切碎成颗粒形碎片，因其外形细碎，故称红碎茶。

中国红碎茶出口最早可追溯至新中国成立前。上世纪60年代起，英德红碎茶进入“黄金时期”，英国女王选用英德红旗茶厂生产的红碎茶为王室用茶，成为当时三大出口红茶品牌之一，英德红碎茶也奠定了出口消费的基础。近年来，新式茶饮发展兴盛，茶饮店对红碎茶的需求大幅增加，英德红碎茶在升级生产设备和技术后，将迎来新的发展机遇。

作为清远市红茶优势产区现代农业产业园实施主体之一，英州红公司抢抓机遇，落地CTC红碎茶加工中心建设项目，助力英德红碎茶加工生产提质升级。黎水清告诉记者，产业园的CTC红碎茶生产线是广东首个进口CTC红碎茶生产线，该生产线原料主要以附加值不高的夏茶为主，40分钟就可以将茶青处理产出茶干。此外，CTC红碎茶生产线实现了从鲜叶投入到产品产出的全程自动化，避免了产品在制作过程中与外部不良环境的接触机会，从而提高了红碎茶的产品质量。

夏茶不同于春秋茶，其条索松散、色泽暗淡，香气经冲泡后稍显不足，滋味苦涩。但夏茶中，花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加，氨基酸含量减少，单宁酸也便于红茶发酵，适于制作红碎茶，还能带动周边乡镇的茶农销售红碎茶茶青。黎水清告诉记者，该生产线预计可带动周边6个乡镇、1500户茶农茶农的销售，茶农每年每亩预计可增加1.5万元收入。

CTC红碎茶生产线

作为清远五大百亿农业产业之一，清远红茶正成为英德农业产业支柱，也是英德推进全面乡村振兴、践行“百县千镇万村高质量发展工程”，推进“12221”市场体系建设的有力抓手。CTC红碎茶生产线的投产，将有效解决英德红茶夏茶销量问题，大幅提高英德周边地区合作社与茶农的种植积极性。

【记者】梁煜

【来源】南方农村报