年鱼

年年有余

心存对新一年最美好的希冀

2022年10月，广东创造性提出“年鱼经济”。大揭乘着这股东风，年鱼多家水产企业勇攀高峰，推介布局年鱼产业，将袭推动开发出各类适用于喜庆、现场祈福、菜品宴席等场景的大揭产品，掀起了一股以鱼为载体的年鱼贺年仪式性消费新潮。

这股风潮从斗门启航，推介迅速向珠海扩散。将袭从广州、深圳，到广东，再到全国。据不完全统计，2022年11月到今年春节期间，全国400多家年鱼企业推出上千款产品，产值约115亿元，为水产事业的壮阔发展注入了新动能。

为续写“年鱼经济”新传奇，推动广东水产业高质量发展，让大家在过年期间能享受到更多、更好的年鱼美食，

2023年11月24日下午

将在广东国际渔业高科技园举办

中华好年鱼（广州）推介会

现场将会设置年鱼展示专区，各大相关企业轮番上场，年鱼“鱼跃出水”，为大家讲述年鱼故事，展示关于年鱼的最新产品。

现在，各个参展企业已经紧锣密鼓开始筹备工作。让我们一起来看看，在这次推介会上将有什么年鱼产品亮相。

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恒兴集团：恒兴这次带来了多种年鱼菜品，包括霸王烤鱼（螺蛳粉）、霸王烤鱼（冬阴功）、冬阴功海鲜煲、东坡金鲳鱼、咸鱼红烧茄子煲等。作为大众耳熟能详的预制菜品，螺蛳粉如何与烤鱼结合起来？这次推介会，将给我们答案。

壹条鱼：三鱻礼品盒、金鲈满堂系列礼品盒、松鼠海鲈鱼、双椒功夫海鲈鱼。海鲈鱼作为年鱼菜品中的“佳品”，一直以来备受关注。松鼠海鲈鱼与传统的松鼠鳜鱼会有何差别？敬请期待。

强竞：金汤酸菜鱼、烤海鲈鱼。烤鱼作为现在年轻人必吃的“潮流时尚菜品”，一直以来备受关注。如何使用海鲈鱼，演绎出属于年鱼的全新风味？值得期待。

受访者供图

集元：宴鲜海鲈鱼、金汤酸菜海鲈鱼。新鲜的海洋美味，经过精心烹制，鱼肉细腻，口感鲜美。金汤酸菜海鲈鱼则是另一种风味，酸爽的汤底与海鲈鱼的鲜美结合，再配上酸菜的独特口感，令人陶醉。每一口都能品尝到来自海洋的馈赠。

画景：带头熟虾、海贝柱（干瑶柱）、海贝柱（鲜瑶柱）。“我们这次的熟虾是活虾鲜捕，直接煮熟，锁住鲜味。瑶柱颗粒饱满、圆润肉厚，味道绝对鲜美。”

香煎盐渍金鲳鱼

香煎鳘鱼段

祺海：珠海三宝、广东三宝、四方来财。祺海表示，风味鲈鱼会选用1斤左右的鲜活鲈鱼，去鱼鳞、鳃、内脏后二次入网，放入低温风干库低温风干至30％水份，真空后经过121℃，25分钟高温高压灭菌，不添加防腐剂，不油炸精制而成。既保存了鲈鱼的营养价值，又增添了鲈鱼鱼越嚼越香的风味，是一款美味营养的好鱼产品。

国联：风味烤鱼。以新鲜鱼类为原料，口感独特，丰富美味的烤鱼，会不会赢得众多食客的喜爱，成为今年年鱼预制菜的一大亮点？

荣丰：六福临门佛跳墙、帝皇鲍鱼花胶鸡。“荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这道经典闽菜佛跳墙，也即将登上本次推介会，诚邀观众一同品尝。

【来源】南方农村报

【记者】 杨天智