编者按：乡村振兴，产业先行。占全广东家禽产业在全国畜牧业中占有独特地位。守群为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，优质养殖广东省农业对外经济与农民合作促进中心联合南方农村报、健康兼顾南方+参与发起“广东优质鸡宣传推介直播活动”，需多擦亮广东家禽产业名片，吃住宣扬广东优质鸡三产融合成效，广东国蒋助力广东家禽产业高质量发展。黄羽

我国肉鸡年出栏量居世界第一，肉鸡肉鸡其中黄羽肉鸡出栏量占全国肉鸡市场份额超过40%。产量而广东省黄羽肉鸡每年出栏约10亿只，占全国黄鸡产量的1/4。

为进一步宣扬广东家禽产业发展的新技术，9月20日，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心（广东省农业展览馆）主办、南方农村报社承办的第四场广东优质鸡宣传推介直播活动邀请了国家肉鸡产业技术体系岗位科学家、广东省农业科学院动物科学研究所研究员蒋守群分享《优质肉鸡健康养殖技术》的主题报告。

蛋白质精准供给或加快肉鸡生长速度

“黄羽肉鸡具有生长发育较慢，生长周期长，体重较小以及耐粗，适应性和抗抑性较强的特点。”蒋守群强调，因此对黄羽肉鸡蛋白质精准营养具有重要意义。这要求蛋白质精准供给，达到适宜蛋能比和氨基酸平衡，将有利于肉鸡生长速度快，饲料转化率高。

与此同时，蒋守群还以详实的实验数据讲解了快速型、中速型、慢速型和NRC（1994）黄羽肉鸡蛋白质需要量，如下表所示。

“蛋氨酸参与体蛋白和生物活性物质的合成，体内活性甲基供体，参与胆碱、肌酸等的合成和核酸的甲基化。”蒋守群提醒，蛋氨酸缺乏会导致发育不良，肌肉萎缩，体重减轻、抗体水平降低、免疫应答减弱、肝肾功能减弱、羽毛发育不良、变质、无光泽啄羽、啄肛等，但是过量也会导致机体代谢紊乱、采食量降低和生长受阻等。因此，氨基酸的平衡至关重要。为此，蒋守群还总结了一份各种氨基酸的平衡比例表，如下图。

黄羽肉鸡日粮配制的六大要点

那么，在实际饲养过程中，黄羽肉鸡常用的饲料原料又该如何选择？蒋守群介绍了玉米、豆粕、玉米蛋白粉、膨化大豆和油脂这五种原料的选择指标，详见下图。

在直播间，蒋守群进一步从六方面介绍了黄羽肉鸡日粮配制要点：

一，确定日粮类型。根据玉米、豆粕替代原料的供应情况和市场价格，综合性价比，选择适宜的饲料原料，确定日粮类型。

二，合理设置日粮有效能水平。确定适宜代谢能水平，其他营养成分的相应比例。

三，配制基于可利用氨基酸的低蛋白日粮。选用合适的氨基酸平衡模式，合理补充必需氨基酸。

四，适当考虑其他营养素平衡。包括能蛋平衡、脂肪酸平衡（补充亚油酸或不饱和脂肪酸）、维生素平衡、微量元素平衡、电解质平衡等。此外，还要兼顾考虑营养素来源、能量饲料组合、蛋白饲料组合等。

五，合理选择和使用酶制剂。如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶和纤维素酶等。

六，合理使用其他添加剂。霉菌毒素脱毒剂或降解剂。天然色素或者化学合成色素类饲料添加剂。

肉鸡养殖需关注抗热应激与饲料霉变

针对南方地区夏季酷热高温且台风频繁肆虐的气候环境特点，蒋守群重点提到，广东及我国南方地区，每年有4-6个月的最高气温在32℃以上，相对湿度90％以上。“热应激给畜禽业造成的经济损失超过40亿元。”

对此，蒋守群提供了黄羽肉鸡抗热应激的三大营养方案。方法一：每吨水里添加复合抗应激剂：维生素A：45克；维生素D3:4.5克；维生素E：15克；维生素C：75克赖氨酸：105克；蛋氨酸：135克葡萄糖：1120.5克氯化钾：180克；碳酸氢钠：1320克方法二：每吨饲料中添加铬：3克。方法三：每吨饲料中添加维生素C：200-300克降低应激、提高饲料转化率。

同时，蒋守群还分享了抗热应激的饲养管理策略。首先，鸡舍建筑不能太矮，应开设足够的窗户通风，增强屋顶和墙壁的隔热能力，鸡舍周围适当种植高大树木、在窗外搭遮阳棚，或利用黑色编织袋在窗口档强光。其次，降低饲养密度，如每平米12只降至8只。再者，保证鸡群舒适的环境，加强通风，保持舍内空气新鲜，做好舍内卫生清扫消毒工作。还可以安装风扇、纵向通风、湿帘降温；而且要有充足的饮水器、清凉的地下水，饮水中加冰块降温、喷雾降温、鸡身上喷洒水1-2次/天（夏天中午）。最后，要及时清除积累的鸡粪，减少鸡粪产热。

“除了关注热应激，还需要注意南方大雨水灾汛期容易发生饲料霉变。”蒋守群着重表示，世界上每年约有25%谷物遭受各种霉菌污染，中国更是霉菌毒素的重灾区。对此，蒋守群分享了雨季饲料防霉技术管理方案，一方面要制定严格的进仓制度，另一方面要加强饲料仓库的管理，也要做好饲料管理工作。对于已经轻度霉变的饲料应降级处理，应用这种霉变饲料可加入一些具有吸附并捕获霉菌毒素分子的矿物质，如硅酸铝盐、沸石、澎润土、活性炭、硅藻土等，也可使用复合型的脱霉剂。

【记者】曾慧玲

【来源】南方农村报  南方+