12月16日，今冬以来最强寒潮席卷广东，广东省内北部山区气温已降至冰点或以下，菜农迎来雨夹雪和冻雨，最强降温达20℃以上。寒潮据天气预报，席卷未来10天仍持续低温，广东对广东蔬菜产业产生较大影响。菜农广东省农业科学院蔬菜研究所专家提醒广大菜农做好以下防御工作，最强及时调整农事安排。寒潮

露地蔬菜

广东冬种菜是席卷以露地为主，种植主要以叶菜类蔬菜为主。广东目前白菜、菜农萝卜、花菜、甘蓝、中熟菜心等进入生长中、后期，陆续分批采收上市，但大部分芥菜、迟熟菜心、中晚熟白菜等叶菜尚未成熟，因此本次寒潮影响大。要做好以下几点：

1. 及时采收成熟蔬菜。萝卜、花椰菜、西兰菜、中熟菜心等蔬菜有相当一部分正值采收盛期，此期耐寒能力较差，极易遭受冻伤，影响品质和产量，建议尽快采收出售。

2. 未长成的中晚熟品种或耐寒性较强的蔬菜，如菠菜、香菜、大蒜、芹菜等品种，应及时用尼龙绳或稻草束叶，并喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液，可提高抗寒性，避免叶球被冻伤。露地生长的菠菜、香菜、青梗菜等绿叶蔬菜类，也要根据天气预报陆续收获，或搭建拱棚防寒防冻。同时加强清沟排水工作，做到沟沟相通，水沟畅通。

3. 受冻后的补救措施：

① 及时清理冻死、烂叶，喷施广谱性杀菌剂。蔬菜冻害后抵抗力下降，冻死枯叶易霉变染病，固应喷施杀菌剂防治，可选择百菌清、多菌灵、代森锰锌、甲基硫菌灵、吡唑醚菌酯等广谱性药剂。

② 及时补水。发生冻害的第二天就要补水，可采用叶片喷清水，也可滴管浇水，水量为平时浇水量的30%-40%。

③ 合理追肥。对受冻植株合理追施速效肥，既能改善作物营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强植株耐寒抗冻能力，促进恢复生长。叶面喷施比土壤追施省肥且肥效快，在气温回升后合理喷施氨基酸类叶面肥+磷酸二氢钾。叶面肥要喷洒均匀周到，使叶片正反面都沾满肥液。喷后7-10天，再喷施一次。

④ 晴天开沟理渠预防渍害。冬季田间地下水位较高，容易造成蔬菜抬根冻死，通过开沟理渠，可以降低地下水位，有利于作物根系生长。

⑤ 对已绝收的田块，及时退茬，深翻，利用严冬冻垡，改善土壤肥力和杀死土壤中的病虫源，为春季生产打下好基础。

 设施蔬菜

尽管设施蔬菜面积不大，但仍有几万亩蔬菜设施在粤西、粤北地区蔬菜产业中发挥重要作用。粤北地区在本次寒潮中出现霜冻甚至是下雪，在这种情况下，设施蔬菜也需要做好防护工作。

1. 加强棚膜的密闭性

密闭良好的棚膜是最经济的保温措施。菜农思想上一定要足够重视，有的菜农认为本地气温比较高，不至于发生冻害，以至于该拉的二膜未拉、二膜该夹紧的未夹紧、边膜该培土的未培、外内膜该补的窟窿未补等，棚膜未完全密闭造成部分蔬菜冻死。

2. 在做好肥水管理工作的同时防治病害和霜冻。

最好在立冬前浇施一次重水重肥，以腐熟有机肥、生物肥加全价复混肥为好，让植株生长健壮，免遭冻害，采收前15天停止施肥。

3. 及时采收上市

对能提前采摘的越冬存园蔬菜提前采摘，能抢摘的抓紧抢摘，多组织本地菜上市。如对黄芽白、包菜等，协调菜农抓紧采摘上市。

4. 增加保温措施

对于秋延迟大棚蔬菜如大棚辣椒、茄子、番茄等都是为了能延迟在春节上市提高市场价值，可以采用大棚套小拱棚，小拱棚上再覆盖一层稻草或绒布以防寒保暖的方式进行。注意在套小拱棚前不宜浇水，保持土壤水分含量看起来较干燥;适时揭、盖大棚覆盖物，尽可能增加设施内散射光的进光量，促进作物光合作用，提高植株抗性；采取增加覆盖物、使用临时加温设备等措施提高棚室保温能力；加强水肥管理，合理通风、降低棚室湿度，防止蔬菜病害发生，促进作物健康生长。

5. 必要时可采取人工增温

当棚内最冷处（靠北面，迎风面，棚门处等）温度低于5℃时有条件的可以进行人工增温。建议使用固体酒精、增温块，机制木炭等来增温。不可用浴霸、高压钠灯、红外线增温灯等用电设备来增温，因棚内湿度大，易滴水发生短路，引起火灾。也不建议烧木柴、煤、柴油暖风机等增温，烟雾太大易发生气害。增温时一定要保证人员及大棚安全。

6. 尽早规划春夏蔬菜生产

如果防寒措施不及时导致幼苗损失较大，将会影响明年春季的生产，这种情况下则建议广大菜农及时补充一批速生蔬菜种子，抢播抢种一批耐寒品类如小白菜、香菜、生菜、苋菜、水萝卜等速生菜，争取在 3-4月上市；及时采取快速育苗的方法，采用电热温床育苗的方式，抢播部分春季种植的秧苗，如茄果类、瓜类蔬菜等。

总之，不论是露地蔬菜还是设施蔬菜，广大菜农要密切关注天气变化，提前做好预防工作，及时做好防护工作，加强蔬菜田间管理，尽早规划明年春夏蔬菜生产，力争把损失减少到最小。

【来源】广东省农业科学院蔬菜研究所