生猪养殖赛道拥堵，行业进入微利时代，大关人才与市场更是何论养难寻……种种挑战面前，中国生猪产业在摸索中震荡升级。猪业2023年12月11-13日，大关第二十二届广东种业大会暨“百千万工程”种业交易中心启动、何论养第五十届养猪产业大会(广州)召开。猪业

大会重要环节“轻骑兵特约柯木塱养猪沙龙”邀请众多行业专家和企业家相聚柯木塱，大关就如今的何论养养猪业十大关系展开交流讨论。当前养猪业十大关系包括：内卷与猪价；家庭农场与集团猪场的猪业生存空间；地方猪与优质猪肉都博弈；干式饲喂与液态饲喂；免疫净化与非免疫净化、N抗体与GP抗体；伪狂犬与口蹄疫的大关免疫策略；楼房养猪与臭气治理；非洲猪瘟的新旧变化；多元饲料的开发与利用。本次养猪沙龙特邀广东省农业技术推广中心研究员樊福好担任点评嘉宾，农财宝典新牧网副主编吴昊晖担任主持人。

广东省农业技术推广中心研究员樊福好致辞

生物安全防控是重点，发展绿色健康养殖

非洲猪瘟是一个关键性的影响因素，这两年非洲猪瘟也发生了新变化。请各位简单阐述一下非洲猪瘟的新变化。

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员向华

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员向华：非洲猪瘟的流行具有四个主要特点：一是传播迅速；二是没有明显的季节性；三是存在多种毒株，包括I型、II型和重组毒株；四是防控难度大，目前缺乏疫苗和相应的兽药。为了应对这一挑战，应该采取以区域性防控为主的措施，以省市为单位减少流通。这项防控工作需要所有参与者共同努力，群策群力，共同防控非洲猪瘟。

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员翟少伦

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员翟少伦：非洲猪瘟在我国已经存在了四五年的时间，毒株的复杂性确实很高。最近的变化是监测到的野毒株数量增加，并且其致病性也很强。我国各个单位都在研发非洲猪瘟疫苗，研发方向包括灭活苗、弱毒疫苗和亚单位疫苗。然而，灭活苗无法产生体液免疫和细胞免疫；弱毒疫苗属于基因缺失疫苗，存在安全性问题；而亚单位疫苗在攻毒计量和攻毒标准方面也存在挑战。

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员蔡汝健

广东省农业科学院动物卫生研究所研究员蔡汝健：感染非洲猪瘟病毒后，临床上可能会出现病理性肿大和皮肤溃烂等问题，同时死亡率也较高。因此，非洲猪瘟的检测非常重要。如果能研发出高通量检测试剂盒或仪器，将大大提高检测效率，减轻检测工作的负担。此外，对于集中运输的车辆和淘汰的车辆也需要重点监测，因为非洲猪瘟病毒在这些车辆中的检出率相当高。

上海市奉贤兽医研究所研究员卫秀余

上海市奉贤兽医研究所研究员卫秀余：尽管非洲猪瘟是一种复杂的疾病，但从防控的角度来看，它比其他疾病要简单。非洲猪瘟防控的第一条原则是生物安全。为了强化和细化生物安全措施，需要找到非洲猪瘟进入猪场的途径，不断优化和改进安全措施，填补防控漏洞。只有找到真正的发病原因，才能更好地进行防控。

疫病防控是重点。免疫净化与非免疫净化、N抗体与GP抗体之间存在什么样的关系？

广州悦洋生物技术有限公司副总经理李雪平

广州悦洋生物技术有限公司副总经理李雪平：首先，净化是未来发展的重要趋势，其中非洲猪瘟在非免疫净化方面表现最为出色。在进行净化时，检测起着至关重要的作用，然而检测试剂质量的好坏并未引起足够的重视。因此，必须严格控制检测质量，并经常进行对比分析，以提高检测的准确性和可靠性。其次，在蓝耳病的抗体检测中，N抗体是一种非常有效的手段，能够用于评估猪群的稳定性和风险水平。然而，当进行疫苗免疫后，N抗体的效果会受到一定限制，这时就需要发挥GP抗体的作用。GP抗体与保护性紧密相关，在未来的免疫净化工作中应备受关注。

韶关学院教授娄高明

韶关学院教授娄高明：首先，绿色环保和健康生态一直是养猪发展的核心理念。在疫苗接种过程中，应重视疫苗使用的三个阶段：用好苗、少用苗和不用苗。用好苗意味着要选择真正有效并能发挥实际作用的疫苗。其次，一旦疾病得到有效控制，应降低疫苗的使用频率。再者，用好药、少用药和不用药也是一直强调的原则。如果能做好生物安全防护，很多疾病其实并不需要疫苗接种来预防。

请分享对猪场各种疾病的免疫防控的看法。

广州迈微生物科技有限公司总经理张良

广州迈微生物科技有限公司总经理张良：首先，从微观角度来看，健康、饲料、防控和基因这四大要素中，健康占据着至关重要的地位，它是提高效益的关键所在。其次，在疾病防控方面，我们必须坚决防控某些疾病，并以生物安全防治为主要手段，从种源上净化疾病来确保猪群的健康。

走一条差异化发展和产业链化道路

养猪业最关心的话题是内卷以及行情长期低迷。请各位分享一下内卷与猪价的关系。

惠州东进农牧股份有限公司董事长何新强

惠州东进农牧股份有限公司董事长何新强：当前猪的数量过多，导致价格下降。在产能过剩的情况下，降低成本并不会提高猪价，因为供需关系没有达到平衡。在产量不变的情况下，降本增效和提质增效不能解决供过于求的问题。解决亏损问题的出路是差异化发展并提高猪的质量。在降低成本的同时，增加消费端如肉制品或屠宰的销量，以解决供求关系。

广垦畜牧集团副总经理黄如渠

广垦畜牧集团副总经理黄如渠：当前存在两大问题。一是产能过剩。经历非洲猪瘟疫情后，大集团快速扩大规模，母猪存栏量居高不下，导致供大于求，呼吁主动去产能，降低无效、低产能、低效率的猪场规模。二是消费低迷。整体消费受到宏观经济大环境的影响，提倡从供给端解决问题，提供高品质、受欢迎的猪肉，增加消费。

广东行大农牧发展有限公司联合创始人孟宪壮

广东行大农牧发展有限公司联合创始人孟宪壮：当前的猪体质普遍较差，生物安全防控也存在过度的情况。在过去的几年中，过于关注猪的改良、生长速度、肉质和低脂肪等因素，但猪的脂肪含量越低，其抗病能力也越差。如果将猪比作一架飞机，非瘟防控是左翼，猪的健康状态是右翼，而好的饲料则是燃料。只有三者达到平衡状态，才能将猪养活养好，打好翻身仗。

新丰三诚农业养殖有限公司总经理曹海涛

新丰三诚农业养殖有限公司总经理曹海涛：养猪业存在两个问题。首先，养猪养的好不如卖猪卖得好。养殖最成功的一批是1000头猪的成活率达到99.6%，但在出售时每头猪反而亏损600元。其次，猪的数量过多也是一个问题。前20猪企的产能利用率在50%-60%，，一旦猪价上涨，大企业就会加码生猪养殖，这种内卷没有办法停止。今年我们养殖成本最低的一批成本在7.5元/斤，在当前的行情下，应该也不会亏损。如果我们能够坚持下去，并卷过其他大企业，也是一件有趣的事情。

广东谷越科技有限公司副总经理黄翔

广东谷越科技有限公司副总经理黄翔：现在中国的养猪行业还没有真正进入卷的阶段，真正卷的时刻还在后面。在这个时候，需要重塑自己，追求极致的生产效率。当国门全面放开时，养猪行业会倒逼一场技术的革命。在过去的粗放式大跃进生产中，没有关注到极致的生产效率和成本控制，包括各种体系、上下游供应链和人才团队等问题。因此，必须全面提升自己的内在实力，对标国际市场，发展可持续的、以技术为导向的强大竞争力。

现场观众聚精会神听讲

养猪业发展很内卷，生存也面临很大挑战，然而还是有很多人加入这个行业。请分享一下是否在养猪行业看到新的方向？

广东乡村振兴控股集团总裁毛杰

广东乡村振兴控股集团总裁毛杰：我们不是闯进行业的野蛮人，养猪业依然需要长期主义的资本力量。从投资角度来看，资金进入养猪业后，引导扎实做产业做产品的企业家往专业化和产业链发展，以实现行业的发展升级。任何一个产业演变到一定程度，都需要升级。我们愿意引导小企业改造升级，往产业链方向发展，同大家探索出一条卓越的可持续发展的道路。

内卷已经不可避免，面对同质化发展，怎样走差异化发展路线？如何处理地方猪与优质猪肉这个关系？

瑶家花土猪创始人韩淑娜

瑶家花土猪创始人韩淑娜：为了保护和开发本地猪品牌，需要坚持以消费需求为导向，不断提升产品质量和服务水平。同时，需要深入研究市场的需求和消费者体验，推动地方品种猪和优质猪的发展。土猪振兴不能仅仅是为了保护而保护，而是要通过优良品种选育，延伸发展地方品种猪的经济文化和经济价值。为了实现这一目标，需要更多新农人的加入，不断提升育种技术，把真正的种源掌握在自己手上。

小尾花猪创始人邓秀芝

小尾花猪创始人邓秀芝：我们目前负责小耳花猪的保种工作。已经开展了14年的土猪产业链发展，整体运作非常成熟。一个小小的感触是，土猪一定要有适合其生长的养法，不能住进高楼大厦吃精饲料，而应该使用本地食品厂的边角料投喂本地猪，以达到提高肉质和降低成本的效果。在实际操作过程中，土猪的整体肉质也有所提升，我们希望小耳花猪能受到越来越多消费者的喜爱。

广东科邦饲料科技有限公司副总经理黄友培

广东科邦饲料科技有限公司副总经理黄友培：从未来发展的角度来看，消费者希望获得优质的猪肉，而土猪是一个很好的方向。平价猪肉供应也是其中的一个组成部分。经过市场调研发现，消费者希望获得优质的猪肉，但从企业的角度来看，增加成本以获得优质猪肉转而出售给消费者是不太现实的。我们做这个品牌的初衷是联合更多的饲料企业和养殖场，建立一个强大的公益联盟。简单来说，就是通过合作，为品牌方提供优质的猪肉，以保证养殖企业的利益。我们希望在未来能够更多地关注优质猪肉，做到提质增效。

轻骑兵特约柯木塱养猪沙龙现场

其他养殖地区是怎么走差异化路线？

广西畜牧兽医学会养猪分会会长许典新

广西畜牧兽医学会养猪分会会长许典新：近年来，广西在养殖业方面取得了一定的进步。官方数据显示，2023年上半年母猪出栏量为217万头。大型集团企业和大规模企业的养猪产量在广西地区占60%以上。在这种情况下，家庭农场更应该注重差异化发展，形成自己的特色。此外，家庭农场可以与大企业合作，走一条合作共赢的发展道路。通过与大企业合作，家庭农场可以获得更多的资源和支持，提高生产效率和质量，同时也可以为消费者提供更加优质的产品和服务。

广西大学教授刘芳

广西大学教授刘芳：目前中小散户养殖亏损严重，广西部分地区的养猪规模也在缩小。这表明，随着养猪技术的进步，散户如果不能跟上发展步伐并掌握先进技术理念，将受到严重影响。非瘟是淘汰部分散户的重要因素之一。要大力发展养猪产业，国家职能部门需要加强对养猪行业的监控力度。

河北裕丰京安养殖有限公司技术总监闫恒普

河北裕丰京安养殖有限公司技术总监闫恒普：养猪产业从增量型向减量型转化，2014年是中国养猪最发达、产量最高、增长最高峰的一年。而现在养猪结构发生变化，2019年以后大量资金进入养猪产业，许多人被淘汰，留下的都是养殖精英。从猪价角度来看，产能相对过剩，销量却明显下降，供需关系失衡导致猪价无法回升。

优势逐渐显现，提高效能，降低成本

新的形势下，家庭农场还有它的生存空间吗？未来应该如何发展？

阳江市养猪行业协会常务副会长刘捷宏

阳江市养猪行业协会常务副会长刘捷宏：在非洲猪瘟之前，拥有几百头母猪已经算是大规模的养猪场了，但现在只能算是小规模。养猪有三个重要的因素：人、场地和饲料。其中，老板、厂长、管理人员和员工属于人的因素。场地包括外环境和内环境，必须将大环境搞好。饲料这个因素很复杂，不是轻易可以弄好的。总的来说，养猪是人的因素、场地因素和饲料因素三者的结合。

肇庆永盛猪场总经理谢灯养

肇庆永盛猪场总经理谢灯养：目前，全国每月的屠宰量约为2,500万头，主要是由于当前的经济环境下行严重，导致消费急剧下降。此外，2019年至2021年期间，猪肉价格持续高企，促使许多消费者改变了饮食习惯，从而影响了猪肉的销售。自非洲猪瘟爆发以来，养猪业发生了巨大变革，其中家庭农场的优势逐渐显现，它们的管理方式更加适应当前形势，且成本相对较低。因此，在未来的发展中，家庭农场应该考虑如何提高效能，然后再降低成本，而不是简单地将成本降低以提高效益。

广东诸阁靓农业科技有限公司总经理曹松嵘

广东诸阁靓农业科技有限公司总经理曹松嵘：如果家庭农场能够营造不断进步、不断学习的氛围，那么它们的交易成本将远远低于集团公司。在过去，阳江地区在这方面做得非常好，但现在规模在500头以上且能维持一年以上的猪场已经不多了。与集团公司相比，家庭农场的学习能力相对较弱。未来3-5年内，养猪业可能会发展出另一种路径。

参加沙龙的嘉宾记录观点

利用当地饲料资源，探索液态饲喂新模式

饲料原料成本越来越高的情况下，多元饲料如何进行开发利用?液态饲喂技术在行业应用会有什么样的变化？

广东省农业科学院动物科学研究所副所长马现永

广东省农业科学院动物科学研究所副所长马现永：替代粮食性饲料是一个非常紧迫的问题，但这种替代也会带来一些问题，例如营养价值不容易充分利用。除了开发非常规饲料原料，提高饲料利用率也是一个重要的问题。营养价值的充分利用以及品质的提升也是关键因素。非常规饲料原料的开发利用可以分为三个方面。一是通过预处理技术提升饲料原料品质，使营养物质充分释放；二是提高品质和利用率；三是增加微生物品种的利用，增强肠道消化吸收功能，提高抵抗力，改善健康状况。

广东省农业科学院动物科学研究所研究员高开国

广东省农业科学院动物科学研究所研究员高开国：我认为，养猪的目的可以分为两点。一是为了获得更好的蛋白质和营养，二是将人类不能消化的营养通过动物转变成人类可以消化吸收的方式，以获得更优质的蛋白质和能量。然而，当前猪价低迷，利润低，养殖处于亏损状态，这很大一部分决定了饲料的结构与模式。我国有很多非粮性的饲料资源，包括农副产物都可以用来制作饲料。但需要注意的是，饲料原料有运输半径，如果运输半径过大，养殖基本就会亏损。因此，如果适当利用当地饲料资源，通过技术手段进行处理，提高饲料的营养价值，同时通过合理的配方去匹配各种原料，既可以提高饲料的营养价值，又可以大幅度降低成本。这样不仅可以满足猪的营养需求，还可以降低养殖成本，提高经济效益。

广州佰仕路生物科技有限公司董事方七公

广州佰仕路生物科技有限公司董事方七公：液态饲喂具有以下几个优点。第一，干料粉尘会导致肺炎，影响氧气交换包括营养物质的交换，而长时间投喂干粮会引起猪口腔严重溃疡，牙槽严重溃烂。液态饲喂可以减少粉尘对呼吸道、口腔粘膜的影响。第二，国内胶质玉米和豆粕的供应较为充足。然而，胶质玉米的消化率不够高，而豆粕则因为含有抗营养因子导致利用率不高，这会导致猪场沼气增多，臭气加重。第三，液态饲喂能够帮助消化，有助于肠道健康。第四，液态饲喂能够提高生产效率。液态饲喂作为一种新型饲喂方式，值得我们关注并进一步探索其在养猪生产中的应用。

广东省农业技术推广中心研究员樊福好最后表示：改革开放前，猪肉在肉类消费中占比达到90%以上；改革开放后，随着资本进入以及西方养生模式的引进，猪肉消费在整个肉类消费中的占比呈现逐年下降趋势。从目前情况来看，猪肉在肉类消费中的占比已经很难提升，而且还存在继续下降的风险。这表明现在的养猪行业已经出现了大问题，值得每一个养猪人的深思。

今天，我们重新梳理养猪业的十大关系，试图发现问题、分析问题、反思问题，并做出改变，为养猪业找到一条新的发展路径。集约化、规模化、标准化在养猪业中已完成使命，差异化的生产和经营是接下来的重点发展方向。养猪业应以人民为中心，即以消费者为中心，大力发展优质猪肉的生产，提高猪肉消费占比，同时进行多元饲料的开发和利用，解决人猪争粮问题，科学探索液态饲喂模式，研究复合酶预消化等生物技术……这或许是中国养猪业的未来之路。

所有嘉宾合影留念

【统筹】彭进

【记者】杨影

【来源】南方农村报  南方+