小雪已过，天气寒凉，季售价创又逢中国人惯于进补的年新秋冬时节。作为《食疗本草》记载的供不鸽进高益气补血佳品，鸽子已迎来一年中的应求销售旺季，成为人们餐桌上的兴宁点睛之笔。

在百年鸽乡兴宁，入销肉鸽预制菜产品售价创下5年新高。售旺“根据加工方式不同，季售价创产品批发价不等，年新整体上浮约20%。供不鸽进高”肉鸽龙头企业梅州市金绿现代农业发展有限公司（下称“金绿公司”）负责人陈伟凡介绍道，“现在基本是供不应求的阶段，工厂正全力生产，以满足市场需求。”

从冰鲜鸽到乳鸽预制菜，再到鸽肉零食，在金绿公司生产车间，一只只肉质鲜嫩的兴宁鸽被加工为各式各样的产品，销往全国各地。“我们拥有全广东最大的肉鸽屠宰基地，最近日屠宰量在2.8-3.2万只。”陈伟凡指向有序运转的流水线，“其中，50-60%流向合作酒店及各类生鲜渠道，剩下40-50%加工为预制菜，销路涵盖自营品牌‘陈小鸽’和代工客户。”

屠宰车间

据了解，肉鸽市场需求量在每年11月至次年2月达到顶峰，而冬季恰为肉鸽生长缓慢的季节，因此业内多采用原料储存的方式来弥补产销差值。“夏季是销售淡季和生产旺季，我们会调控30-40%的存量至冬季，以求利润最大化。”

加工车间

据陈伟凡介绍，自今年入秋起，肉鸽成交价持续走高。“今年是2019年以来，甚至是近10年，行情最好的一年，全年平均下来几乎没有淡季。”由于货源紧张，在刚刚过去的2023年双十一购物节，金绿公司并没有投入过多精力。“去年我们在抖音年货节卖到了细分领域的Top 1，但今年要优先保证线下供应，明年我们将着重参与双十一、年货节等‘电商四大节’。”

据悉，近年来，为了进一步拓宽兴宁鸽销路，金绿公司不断调整线上发展战略。“我们励志成为中国第一家肉鸽上市企业，稳扎稳打建设自己的品牌。前期可能要摸着石头过河，不断尝试不断试错。”不久前，金绿公司与广东卫视南方购物频道建立合作，参与打造“湾区生活馆”概念，与清远鸡等广东地级市特色产品携手共进。“接下来，除了淘宝、京东等传统电商平台，我们还会尝试时兴的抖音、快手、微信视频号等新媒体渠道，努力把兴宁鸽区域公用品牌的名声打出去，带动整个地方产业高质发展。”

【记者】吴思雨

【实习生】张晓旭

【来源】南方农村报