“真系正，来多碗！摸底”在广州海心沙，清城清远市晁谷农业发展有限公司业务经理崔明益被里三层外三层的年货游客市民们“包围”了，分汤盛肉不亦乐乎。显眼包

据了解，只鸡这道预制菜肴叫鹅笋煲，熬出煲中薄嫩的碗靓笋衣吸饱了鹅肉香味，吃起来十分爽滑鲜香。汤们清远市晁谷农业发展有限公司公司采取-40℃速冻锁鲜工艺，摸底最大程度保留了菜品的清城原汁原味，也让这款产品一经亮相就受到市场热捧，上个月某大型连锁商超就加购了3000多盒。

村长鸡煲。受访者供图

清城靓货不仅有鹅笋煲，还有村长鸡煲。“村长鸡煲是我们卖得最贵，但也是卖得最好的一个菜。”清远市东秀集团有限公司拓展部经理李展宏向记者介绍，村长鸡煲的鸡汤是用300只鸡熬制出来的，鲜香味浓无添加，鸡则是在汤中温火慢煨6分钟再出锅。有精湛烹饪技艺的加持，清远鸡品牌更响亮。

面对记者“摸底”，同样十分有底气的还有广东天农食品集团股份有限公司。

参展企业向市民介绍清远鸡品质特点

“我们去年清远鸡卖了大概3000万只。”广东天农食品集团股份有限公司展销负责人向俊锋说。作为清远鸡产业的国家级龙头企业，广东天农食品集团股份有限公司打造了清远鸡一体化的发展体系，从良种到美食，天农食品已建成集良种繁育、饲料生产、养殖管理、食品加工等流程于一体的全产业链发展布局。8分钟靓汤鸡、鲍鱼花胶鸡煲、白切清远鸡等拿手预制菜肴深受市场消费者欢迎。

据报道，在预制菜消费群体中，清远鸡品牌具有显着优势。预制菜企业市场人员反馈，在消费者心中，“清远鸡”与肉质鲜、味道好、档次高等产品定位紧密联系，位居鸡肉类产品的前列，市场美誉度和传播度较高。资料显示，清城区年产深加工清远鸡约682万羽，产值达5.46亿元。

现场展示清远鸡模型

从鲜食发展到预制菜，清城区农业产业链更长，价值总量更大，标准化和规模化程度更高……当前，预制菜正推动清城区传统农业向工业化、智能化方向转变，预制菜热潮持续升温，为清城区农业产业结构转型、提升产业价值、打造特色农业品牌提供了更多机遇，清远鸡等农业特色产业迸发新活力。

2022年，清远提出打造“五大百亿农业产业”。清城区紧抓有利时机，秉承资源禀赋、发挥区位优势，打造从田间到餐桌的高质量农业产业链。当前，清城区拥有“盐焗清远鸡”“五指毛桃鸡”等多个品牌预制菜产品，其中“盐焗清远鸡”入选全国首批预制菜全产业链标准化试点项目。

通过清远鸡、预制菜等优势产业带动，清城区加快用工业思维推动农产业发展，着力打造行业领军企业和品牌，做强做大农业加工产业链，提高农产品价值，为打造现代化农产业做出积极探索，助力清远市现代食品产业产值剑指百亿规模。

【记者】林健民

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报