“这道菜做得真的很精致！”

“原来预制菜真的尝预愁可以做到0防腐剂。”

在2023广东畜禽预制菜产业研讨活动上，制菜熙熙攘攘的破解人群在企业的美食展示区穿行，不断发现惊喜。人参人们

本届研讨活动将专业宣讲与现场美食烹制结合，让行业中人与普通市民共同参与，制菜打破了专业与大众的破解隔阂，拉近了行业与消费者的人参人们距离。

不少市民观众表示，尝预愁听了业内嘉宾讲座，制菜对预制菜有了更深度的理解。专业观众则表示，在会上学习了不同的思路，也借助研讨活动平台擦亮了品牌，达成了合作。

打破成见，消费者亲身体验优质畜禽预制菜

“之前一直比较担心预制菜的食品安全和健康问题。”广州番禺的郑女士曾觉得预制菜只是一味追求快捷和便宜，是高速运转的现代社会诞生的副产物。但听了活动上的专业讲座并且亲身体验展示菜品后，她发现还是有不少企业在认真做好产品的。

她在展位上详细了解了一道鸡汤产品，打破了过去对预制菜对一些成见。“原来，使用好食材，不含味精、香精、防腐剂的预制菜产品是完全可以做到的。”

“5D预制菜解乡愁，让市民农民不再愁。”来自湖南的张先生非常认同研讨活动上翠叔公董事长宽夫海伦关于预制菜应该聚焦做各地特色菜的发言观点。在广州打拼多年，张先生非常怀念老家菜的味道，但是尽管湘菜馆在广州遍地开花，真正能让他满意的家乡菜却不多。他表示，“如果的确有能够完美还原家乡菜的预制菜产品，我应该会购买。”

阳春市东鸵牧业是本届研讨活动现场展示区的一颗“明星”。出于对鸵鸟肉的好奇，展位上的围观群众络绎不绝。展位工作人员向大家做着热情介绍，引得围观群众纷纷拿起手机扫码下单。

梅州金绿农业展位则展示了一盒盒洁白小巧的鸽子蛋。不少观众将鸽子蛋拿起来，放在手里，仔细端详。鸽子蛋晶莹透亮，泛着温润光泽，有路过的女生对其爱不释手。“营养价值高，颜值也高，怪不得城市里将大颗的钻石叫做‘鸽子蛋’。”

本届研讨活动“坦诚”向消费者展露畜禽预制菜行业现状，推进了信任的建立。

连通八方，预制菜产业上下游实现产销对接

普通市民现场逛吃，专业观众则在会上找到更多“同道”。

在会场附近，专业人士三三两两聚集在一起，或讨论技术问题，或讨论商业模式，或达成交易订单。

“这次活动对我们非常有用！今天在会上不但与供应商、同行进行了交流，还有港澳客户前来咨询，实现了资源对接。”广东爱健康在今次活动收获满满，负责参展的郭小姐兴奋地向记者介绍，“B端观众一般会过来跟我们了解食材来源、加工厂情况、线上线下拓展情况等，还有人前来询问我们在省外的销售布局，与我们对接外地的销售资源。普通消费者许多对我们的清远鸡汤自热碗和叹鸡碗仔菜感兴趣，刚刚已经有消费者在我们的微信小程序下单购买了。”

郭小姐认为，这次研讨活动为畜禽预制菜产业上下游搭建了有效的资源对接平台，会场内嘉宾分享的行业思考与研究数据对指导产品研发和销售也很有意义。并且她还感觉，现场观众对预制菜的接受程度比较高，“相信坚持采用好的原材料和食品加工技术能够让消费者对预制菜的印象改观。”

在禺山腊味的展位上，工作人员将腊味切好，在锅中煮好，一一分发。“今天接待了很多前来咨询的参会观众。”他说道，“我觉得这对企业来说一个很好的向大众展示产品的机会，也是一个很好的平台，以后有这样的活动，我们还会继续参加！”

【记者】王之娴

【来源】南方农村报  南方+