编者按：三产融合推动产业兴旺，品牌赋能实现乡村振兴。辟营广东是销新畜禽养殖与消费大省，拥有众多特色畜禽品牌，牛在国内畜牧业中占据重要地位。打造东企为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，品牌由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的牛肉“粤味天下 猪香万家”等广东特色农业品牌系列宣传推介活动正火热推进中，南方农村报、家广南方+参与发起“广东特色畜禽品牌宣传推介”直播活动，辟营擦亮广东特色畜禽品牌，销新助力广东畜禽产业实现高质量发展。牛

食在广东，老广无肉不欢，尤其是营养价值高的牛肉。在美团上，潮汕牛肉火锅已经成为广东夜宵最热门的选择之一。

国家统计局数据显示，广东省2022年牛肉进口金额为20.87亿美元，占全国总额的11.75%，排名第三。广东拥有巨大的牛肉消费市场，然而广东并不是肉牛的主产区。2022年广东省出栏肉牛35.6万头，牛肉产量仅为4.4万吨，这与广东巨大的牛肉消费量形成巨大反差。如何发展壮大广东本土肉牛产业，一直是广东“牛人”们想要突破的边界。

近日，广东特色畜禽品牌宣传推介直播活动，邀请了广州广顺海食品销售有限公司（以下简称“广顺海”）总经理冯超作主题报告，讲述广东肉牛品牌发展经验。

全省最大，规划年出栏1万头肉牛

广顺海2014年成立于梅州，属于广州市对口帮扶引进梅州的投资项目。梅州“八山一水一分田”，自然条件并不算优越，广顺海因地制宜选择肉牛养殖作为主要发展项目。冯超介绍，广顺海一期场区建设已经全部建成投产，主要养殖纯种安格斯牛和纯种陆丰牛。目前公司存栏安格斯牛1200头，纯种陆丰牛200头。二期项目建成投产后，广顺海肉牛年出栏可达10000头的规模，将会成为广东省规模最大的肉牛繁殖场。

“我们公司主要从事来自澳大利亚纯种安格斯牛自繁自育及本地黄牛品种改良等项目，旨在打造集种植、养殖、有机肥、屠宰、销售等为一体的全产业链大型养殖企业。”冯超表示，肉牛产业链条长，在公司创建初期，广顺海就规划了全产业链发展模式。

冯超提出，肉牛在南方养殖的难点有两个，一是解决草料的供应，二是做好饲养过程中对于疫病、营养等方面的管理。为了解决草料储备难的问题，广顺海专门在兴宁市租用了5000亩农地，雇用当地农户种植玉米，为肉牛提供口粮。“这些牛吃的玉米秸秆的原料都是我们自己种植的。”冯超介绍，此举不仅解决了肉牛的草料供应问题，还顺带解决了当地农户的就业问题。2020年起，广顺海每年提供就业临时用工3.5w人次以上，帮助当地农民年人均增收1.5万元以上，局部解决了村民就业的难题。

“公司还与华南农业大学签订协议，双方从种植、育种、疾病防控、育肥管理和产业规划等方面进行深度合作。”冯超表示，公司在华南农业大学动物科学学院刘德武教授团队的指导下，养殖业务蒸蒸日上。

生鲜+餐饮，构建品牌推广新渠道

“要打造一个成功的牛肉品牌，最困难的是打通销售渠道。”冯超介绍，早期广顺海依靠线上小程序进行推广销售。但由于消费者无法直接看到、摸到鲜肉产品，销售效果并不理想。2022年10月，广顺海开始建立自营线下生鲜门店，开拓C端客户群，实现养殖源头与销售终端密切衔接。这种模式在初期取得了不错的成果，但过程中冯超又发现，单靠售卖生鲜产品，并不能满足企业长期发展的需求。

于是，广顺海开始探索“餐饮+生鲜”的全新模式。广顺海的牛肉门店在销售生鲜肉品之余，还提供简餐，客人可以在店内直接通过烧烤、火锅、牛腩煲等形式，品尝鲜美的牛肉。目前广顺海在梅州总共8家连锁安格斯鲜牛肉专营店，其中1家零售+安格斯牛肉火锅店、1家零售+安格斯牛肉烤肉店、1家零售+安格斯牛腩煲。“餐饮+生鲜”的模式为广顺海的品牌打造开辟了一条新的道路，目前线下门店平均可以取得80-100斤的日销量。

冯超认为，肉类产品的线下店一定要关注店铺位置、装修门面、选品品质、服务质量和定价五个关键的要素。这些细节会直接决定一家店能否成功。对于公司未来的发展规划，冯超提出，广顺海将以广州为核心的大湾区市场，发展烤肉连锁以及专卖连锁店，成为大湾区牛肉市场的有力竞争者。

【记者】黄子民

【来源】南方农村报  南方+