8月21日，2023年新疆喀什“粤菜师傅”师资能力提升培训班结业仪式在广州举行。首批师傅穗结粤喀两地人社部门和技师学院领导到场参观了学员的粤菜业培训成果作品和粤菜博物馆，并为学员们颁发了结业证书。地区

粤喀两地人社部门和技师学院领导为学员们颁发结业证书

为落实2023年7月11日在新疆喀什召开的广东省·新疆维吾尔自治区及新疆生产建设兵团对口援疆工作座谈会精神，在民生援疆、粤菜业智力援疆、地区技能援疆、首批师傅穗结文化润疆方面充分发挥广东技工教育资源优势，粤菜业在广东省对口支援新疆工作前方指挥部的地区大力支持下，喀什地区依托喀什技师学院实施“粤菜师傅”进疆工程，首批师傅穗结大力推进粤新两地在饮食文化和烹饪技能方面的粤菜业交往、交流、地区交融，首批师傅穗结加强培育新疆当地烹饪技能人才，粤菜业推动新疆菜特色化、品牌化、产业化，提升餐饮行业的服务质量、文化价值和经济效益，促进新疆民族团结和经济发展，铸牢中华民族共同体意识。

学员的培训成果作品展示

8月8日，在广东省对口支援新疆工作前方指挥部和喀什地区人力资源和社会保障局的指导下，在广东省人社厅和广东省轻工业技师学院的大力支持下，由喀什技师学院牵头，学院专业教师和来自喀什宾馆、地委宾馆、疏附县、伽师县、图木舒克市宾馆共26名学员组团前往广东省轻工业技师学院粤菜学院开展为期14天的培训。

中国粤菜大师黎永泰为学员讲授中华饮食文化

本次培训聘请到黎永泰、黄炽华等八位粤菜知名专家和大师进行面授，采取现场教学、实操训练指导及参观交流等方式进行授课，内容主要围绕粤菜（广府、潮汕、客家）经典菜品、广式传统点心、融合创新思路与烹饪技巧等方面展开，传授了脆皮烧鹅、盐焗鸡、潮汕牛肉丸、干炒牛河、广式肠粉、双皮奶等几十种菜品和点心的制作方法。

广东省轻工业技师学院党委书记岳向前

广东省轻工业技师学院党委书记岳向前表示，希望参加本次培训班的学员充分利用培训增长的新知识和掌握的新技能，把粤菜文化带到新疆喀什，将自己所学到的粤菜烹饪专业技能传授给学生，为当地培养更多的烹饪高技能人才。下一步，学院将进一步提升“粤菜师傅”师资培训理念的先进性和培训举措的科学性，形成强有力的高水平教师团队，做出品牌和特色，更好地服务“粤菜师傅”进疆工程。

新疆喀什地区人社局党组成员、副局长施炜

新疆喀什地区人社局党组成员、副局长施炜介绍了粤菜师傅进疆工程的目标和工作设想，就广东省人社厅和广东省轻工业技师学院对本次培训的大力支持表示感谢，并期望两地在文化交流和技能培训等方面继续深入合作，通过粤菜师傅进疆等活动，提升喀什地区民众的技能水平，助力地区就业和经济发展，促进两地文化交融，从而铸牢中华民族共同体意识，实现新疆社会稳定和长治久安的总目标。

广东省人力资源和社会保障厅技工教育管理处二级调研员梁萍

广东省人力资源和社会保障厅技工教育管理处二级调研员梁萍在仪式上发表讲话，强调了本次培训的重要意义，对本次培训的成果表示充分肯定，并勉励各位学员返疆后努力发挥自身技能优势，积极实践、传播和推广粤菜餐饮文化，为丰富新疆餐饮品质和促进粤新两地文化交融发挥积极作用。

参训学员代表

据悉，“粤菜师傅”进疆工程力争在三年时间内，在新疆建成“粤新融合”烹饪培训基地、实践基地、研发基地。采取“请进来，走出去”的方式，开展粤菜培训1000人次以上，培养“粤菜师傅”500名，力争培养出5至10名粤菜烹饪大师，开发一系列“粤新融合”菜品，在新疆开办一批“粤新融合”特色餐厅，将喀什技师学院打造成“粤菜师傅”进疆的支点，喀什地区打造成“粤菜师傅”进疆的示范点和高地。

学员到白天鹅宾馆参观学习

学员到广东迎宾馆参观学习

【通讯员】广东援疆

【来源】南方农村报